Alimentos transgénicos. Ventajas y desventajas

Pubicado el : 04/12/2014 09:36:48
Categorias : Salud General

Alimentos transgénicos. Ventajas y desventajas

Los alimentos transgénicos son aquellos modificados genéticamente a través de la llamada ingeniería genética. Lo que se hace exactamente es manipular secuencias de ADN de algunos vegetales para introducir genes exógenos de otras plantas u organismos. Esto se efectúa, generalmente, para mejorar las características de algunos alimentos. En la actualidad es muy común encontrar en el mercado verduras manipuladas genéticamente como el tomate, los tubérculos, el maíz o la soja. La población, en general, tiende a tener ciertas reticencias en cuanto a este tipo de comida. Al fin y al cabo su creación ha pasado por un laboratorio y esto crea bastante inseguridad.

En el año 1994 se distribuye el primer tomate transgénico en Estados Unidos. Desde entonces y hasta ahora la cantidad de alimentos comercializados que han pasado por procesos previos de ingeniería genética ha aumentado de manera notable a nivel mundial. El objetivo principal es alargar la vida de los vegetales y conseguir alimentos más nutritivos. La Organización Mundial de la Salud, en referencia a los alimentos modificados genéticamente especifica algunos puntos muy interesantes, dejando claro que cada alimento debe ser valorado individualmente debido a que no es posible hacer evaluaciones generales sobre su inocuidad. Esto es así porque al introducir genes exógenos de otros organismos no se puede garantizar que todos los alimentos manipulados respondan igual. La OMS también deja claro que no existe constancia que diga que este tipo de alimentación sea perjudicial para el ser humano.

Ventajas de los alimentos transgénicos

  • Debido a su paso por el laboratorio se crean alimentos con un elevado poder de nutrición.
  • Vegetales muy resistentes: uno de los objetivos es conseguir obtener alimentos que resistan las condiciones adversas de ciertos países en los que no disponen de los medios necesarios para salvar algunas de sus producciones.
  • Verduras más apetecibles: a través de la manipulación genética se intentan conseguir vegetales más bonitos y vistosos que permanezcan mucho más tiempo en ese estado.
  • Durabilidad: los transgénicos suelen durar más tiempo ya que se consigue alargar el proceso de putrefacción.
  • Menos pesticidas: con esto se garantiza que los alimentos necesitarán usar menos pesticidas tóxicos. Esto beneficia, también, a la reducción de la contaminación ambiental.

Desventajas de los alimentos transgénicos

  • La modificación genética: puede generar cambios negativos en la evolución de las especies. Incluso en las especies emparentadas con el propio organismo modificado.
  • Capacidad insecticida de algunos transgénicos: para garantizar el menor uso de pesticidas se crean genéticamente vegetales con gran poder insecticida. Esto puede acarrear la pérdida de especies necesarias para el correcto desarrollo biológico. Por lo tanto, es posible que se ataque, de esta manera, la biodiversidad.
  • Posible aparición de alergias: aunque la Organización Mundial de la Salud no tiene conocimiento de que los transgénicos provoquen intolerancias alimentarias, no pueden descartar radicalmente que esto no sea posible. Esto se debe a que la incorporación de nuevos genes en los organismos pueden llevar a la generación de agentes desconocidos que sean capaces de provocar alergias en humanos.

Seguramente en nuestra cesta de la compra todos incluyamos alimentos transgénicos y los consumamos sin más. Esto no tiene por qué ser peligroso puesto que están obligados a pasar diversos estudios y controles específicos para poder ser comercializados para su consumo humano. Actualmente es muy común escuchar a nuestros mayores decir frases del tipo “Ya no quedan tomates como los de antes. Eran más feos pero sabían a tomate”. Esto es cierto, algunos vegetales han sido modificados para garantizar sus propiedades nutritivas y mayor durabilidad, pero pierden en sabor. Y aquí está la eterna duda ¿Qué es mejor, la agricultura convencional o la transgénica?

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